El egresado tendrá una sólida formación académico-profesional y técnico-experimental siendo capaz de:
- Analizar, diagnosticar y resolver problemas específicos del área que van desde la adecuada selección de materia prima hasta su transformación en un producto elaborado que reúna condiciones de acep- tabilidad.
- Conocer los fundamentos físicos, químicos y biológicos de la preservación de alimentos y su aplicación al diseño y operación de los procesos industriales de conservación.
- Manejar técnicas analíticas aplicadas específicamente al control de alimentos.
- Conocer los fundamentos de la nutrición y los cambios que se producen en los nutrientes durante las diversas etapas de la elaboración, preservación y distribución de alimentos.
- Aplicar las normas de control y gestión de calidad a la elaboración y distribución de alimentos.
- Contribuir al mejoramiento de la legislación alimentaria.
Duración: 5 años
Título: Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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