Durante el 2018 se ejecutarán las obras para tener el comedor Universitario destinado a la comunidad de la FAU y de la Ex Quinta Agronómica.

El Proyecto fue presentado y gestionado por la secretaria de Bienestar Universitario de la FAU, Alejandra Guaraz en conjunto con los docentes Nora Omil, Ana Lozna, Jorge Rodriguez Vaquero, Jorge Pacheco, Jorge Más y la participación de los estudiantes: Gabriel Ezequiel Petrelli Heras, Nicolás Alejandro Real, Juan Martín Rilinski, Facundo Vázquez y José Javier Ruiz Cabello.

Características

• Accesibilidad plena
• Circulaciones acordes a la reglamentación
• Circuito de elaboración de comidas libres de TAC
• Correctas condiciones ambientales naturales y artificiales en el salón principal
• Incorporación de equipamiento para uso de los estudiantes que llevan su vianda

Sectores

La inversión inicial está dirigida fundamentalmente al sector de la cocina, que demanda un equipamiento de cocina industrial completamente en acero inoxidable. Se establecerán 4 sectores:
1: Atención al público, expendio de alimentos calientes y cafetería.
2. Sector de preparación de comida tradicional. Cocina 1
3. Sector de recepción de vajilla sucia, lavado y guardado
4. Sector de preparación de comida sin TAC. Cocina 2

Se proyectó una ampliación en el sector de depósito para responder a los requerimientos y dejar planteado a futuro un sector semicubierto con asadores y mesadas para uso de estudiantes, docentes y no docentes.

En el sector del salón, se ha dispuesto de una sectorización de manera que convivan las diferentes demandas de los usuarios. Un sector para estudiantes que lleven sus viandas con un equipamiento acorde a las necesidades planteadas, un sector de bar que funcionará a la carta y un tercer sector de autoservicio para comedor universitario, atendiendo inicialmente a las 40 plazas que establece la presente convocatoria con el objetivo de ampliar la misma.

Financiación

El Proyecto contempla 2 Módulos en un monto aproximado de $1.500.000:
-Módulo 1: Mejora y/o reacondicionamiento de comedores o espacios destinados a tal fin.
-Módulo 2: Equipamiento de insumos básicos.
-Duración: Estimada en 6 meses de obra.

Fuente: UNT